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2019年9月 9日 (月)

【東筑軒】折尾名物:かしわめし

かしわ続きですが・・・

北九州のちらし寿司は鶏を使います。
干し椎茸で取った出汁で
椎茸・ごぼう・蓮根
にんじん・こんにゃくなどと
細切れのもも肉も一緒に
砂糖・醤油・みりんで甘辛く煮きります。

それを、酢飯に混ぜて完成。
コクがあって美味しいですよ。

だからか、普通のちらし寿司は
物足りない感じがするLocomoです。
こんにちは。(前置き長い)

実家でも、福岡に出てきてからも
良く購入するのが【東筑軒のかしわめし
折尾駅では今でも「立ち売り」が
行われています。
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190910-2_20190901211401   
普段は小さいサイズを買いますが
今回はお腹がすいていた(笑)
大きいサイズには煮豆と塩昆布
なぜか、奈良漬が付いています。

炊き込みご飯の上に
煮含めた鶏と錦糸卵にのり。
素朴な美味しさでペロリです。

この辺りでは、博多大丸BFにあります。





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